Bjørkesevje tappes før bladene spretter, og et stort tre kan gi inntil 15 liter sevje i døgnet. Til en liter bjørkesirup går det med omtrent 50 liter bjørkesevje.
Bjørkesevje tappes fra mars til mai, avhengig av hvor i landet du befinner deg. Siden sevja består av 99% vann kan den med fordel kokes inn til sirup. Ren sevje har kort holdbarhet, men kan også fryses.
Bjørkesevje kan enkelt tappes ved å kappe av en grein, lede den ned i ei flaske, og la det dryppe. Men det går atskillig raskere dersom du borer et hull et hull et stykke inn i stammen, fester en slange eller et strå i hullet, og lar sevja strømme.
One thought on “Tid for å tappe bjørkesevje”